Sałatka z jajkiem

Sałatka improwizowana. Tak naprawdę można do niej dodać cokolwiek się chce. Ze wszystkim będzie dobra. Co najważniejsze, przygotowanie sałatki jest niemal błyskawiczne.

1 woreczek ryżu

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

5 jajek

2 łyżki słoneczniku

4-5 łyżek majonezu

sól, pieprz

Ryż i jajka ugotować. Słonecznik uprażyć na patelni. Ugotowane jajka pokroić w kostkę i połączyć z resztą składników. Doprawić solą i pieprzem oraz majonezem. 

Jagodzianki

Jak za mną chodziły jagodzianki, ale takie domowe, zupełnie inne w smaku niż te kupne, które dla mnie są zbyt suche. Te wyszły idealne, takie jakie powinny być. Jagody mogą tu być świeże, bądź ze słoika, lub np dżem jagodowym. Uważam, że do tego ciasta pasuje nawet ser lub jakieś inne nadzienie. Ze wszystkim powinno być dobre.

500 g mąki pszennej

4 jajka

1 szklanka mleka

3/4 szklanki cukru

1/2 kostki margaryny

50 g świeżych drożdży

szczypta soli

Nadzienie

1 kg jagód

2 łyżki cukru

1 łyżka bułki tartej

Połowę mleka lekko podgrzać. Połączyć z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki oraz z drożdżami. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Jagody ugotować z dwiema łyżkami cukru. Odcedzić a następnie wymieszać z bułką tartą

Margarynę rozpuścić. 3 jajka ubić z resztą cukru, dodać gotowy rozczyn, drugą połowę podgrzanego mleka, mąkę i szczyptę soli. Wyrobić ciasto, powinno odstawać od miski. Powoli dodać roztopioną margarynę, a następnie wyrobić jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok 25 minut. 

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odrywać kulki i formować z nich placuszki. Nałożyć nadzienie i zlepić w podłużną bułkę. Zlepionym końcem kłaść do spodu na formie wyłożonej papierem. Bułki posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec w piekarniku 15-20 minut w temperaturze 200 stopni, aż będą złociste.

Przepis pochodzi z książki Smaki natury. Skarby pól, lasów i ogrodów w Twojej kuchni.

Naleśniki z serem

Nie znam osoby, która nie lubiłaby naleśników. Naleśniki dobre są i na obiad i jako deser. Na słono i na słodko. Dla większych łakomczuchów i dla niejadków. Są po prostu idealne pod każdą postacią. Te, które Wam prezentuję, są z twarogiem. Co ja mogę więcej powiedzieć. Po prostu niebo w gębie.

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

Nadzienie

600 g białego sera

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżka cukru

3-4 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować. Równomierną porcję ciasta wylewać na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Ser rozkruszyć do miski i połączyć z resztą składników.

Sernik z brzoskwiniami

Ciasto pochodzi z książki Polska Wielkanoc. Baby, mazurki, serniki. Moją pierwszą myślą po zobaczeniu tego przepisu była "to musi być pyszne.." i faktycznie ten sernik taki jest. Jest po prostu pyszny.

Spód

3 szklanki mąki pszennej

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru

1 kostka schłodzonej margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg zmielonego białego sera

3 jajka

3/4 szklanki cukru

1/2 kostki miękkiego masła

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ponadto

1 puszka brzoskwiń w puszce

5 białek

3/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki na spód wymieszać i zagnieść ciasto. Podzielić je na dwie równe części i każdą z nich owinąć folią spożywczą i włożyć na 2 godz do lodówki bądź do zamrażarki, aby było szybciej.

Przygotować masę serową - Jajka utrzeć z cukrem na puszystą pianę. Ucierając, stopniowo dodawać masło, mąkę i ser. Brzoskwinie osączyć i pokroić na małe kawałki. Białka wraz z cukrem ubić na sztywną pianę.

Formę o wymiarach 25x40 cm wyłożyć papierem. Jedną część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach na dno formy. Wyłożyć masę serową, ułożyć brzoskwinie, a następnie rozprowadzić pianę z białek. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Sernik piec ok 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni. Sernik najlepszy jest na drugi dzień. 

Fasolowe ciasto z czekoladą - dla diabetyków

Ciasto idealne dla diabetyków. Zamiast cukru, ksylitol. Mocno czekoladowe. Przygotowanie jego jest niemal błyskawiczne. Dla mnie, miłośniczki słodkości, to ciasto aż taką petardą nie jest, ale mojej mamie, która ma cukrzycę, to ciasto bardzo posmakowało. Cukier po nim również nie jest wysoki. 

puszka czerwonej fasoli

4 łyżki kakao

4 średnie jajka

25 g gorzkiej czekolady

5 łyżek ksylitolu

łyżeczka sody oczyszczonej

Białka oddzielić od żółtek. Blenderem zmiksować fasolę z żółtkami, kakao oraz sodą. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka, stopniowo dodając ksylitol. Pianę delikatnie połączyć z masą fasolową. Pod koniec wsypać drobno posiekaną czekoladę. Gotowe ciasto przelać do foremki (dł. 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut.

Przepis pochodzi z książki ,,Ciasta i desery dla diabetyków"

Zupa krem z cukinii

Zupa jest tak delikatna i taaak smaczna, że polubi ją nawet największy niejadek. Gwarantuję, że znika w ciągu paru minut.

1 średnia cukinia

6 ziemniaków

2 średnie marchewki

2 średnie pietruszki

1/4 selera

1 cebula

pęczek koperku

olej

woda

sól, pieprz

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na odrobinie oleju. Dodać wszystkie pokrojone warzywa i podsmażyć. Warzywa zalać wodą wedle uznania. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekany koperek. Przyprawić solą i pieprzem. 

Faszerowana cukinia

Sezon na cukinie w pełni. Teraz praktycznie codziennie na obiad mam cukinię w różnej postaci. Dzisiaj prezentuję Wam faszerowaną cukinię. 

1 duża cukinia

pół kg mielonego mięsa z łopatki

1 cebula

1 puszka kukurydzy

1 słoiczek przecieru pomidorowego

1 pomidor

sól, pieprz, pieprz ziołowy

Cukinię wzdłuż przepołowić. Obrać ze skóry i wydrążyć miąższ. Mięso podsmażyć, dodać drobno pokrojoną cebulę. Pod koniec smażenia dodać przecier pomidorowy i kukurydzę. Całość dusić przez ok. 5 minut. Doprawić wedle uznania. Cukinię lekko posolić na nią wyłożyć gotowy farsz. Na wierzch ułożyć pokrojonego pomidora. Gotową cukinię piec w piekarniku w 180 stopniach do momentu, aż cukinia będzie miękka.

Ciasto z owocami i galaretką

Przepis dostałam od rodziny. Gdy jadłam to ciasto pierwszy raz, myślałam, że masa zrobiona jest z serka mascarpone. Jednak wcale to nie jest mascarpone, a własnoręcznie zrobiony twarożek, który moim zdaniem jest przepyszny. Ciasto w połączeniu z truskawkami i galaretką jest wręcz idealne. 

Do ciasta tego nie trzeba koniecznie dawać truskawek (choć moim zdaniem są najlepsze). Można dać inne ulubione owoce np. mandarynki, pomarańcze lub dowolne mrożone owoce.

Biszkopt

5 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka oddzielić od białka. Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka, mąkę oraz proszek. Wszystko razem zmiksować. Piec w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Masa serowa

1 litr mleka

250 ml kwaśnej śmietany

2 całe jajka

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

2 galaretki truskawkowe

800 ml wody

Galaretkę przygotować według zaleceń producenta. Mleko zagotować. Do gotującego się mleka wlać śmietanę wymieszaną z jajami. Gotować do momentu aż serek się zetnie. Gotowy serek odcedzić na sitku i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem. Dodać serek i wymieszać na głądką masę.

Biszkopt przekroić. Na dolną część biszkoptu wyłożyć masę serową i truskawki. Na to położyć drugą część biszkoptu. Na wierzch wyłożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką.

Gofry idealne

Jakiś czas temu kupiłam nową gofrownicę, bo moja dotychczasowa zwyczajnie nie dawała rady. Gofry wychodziły miękkie, dosłownie jak kapcie. Każdy przepis wypróbowany przeze mnie był do niczego. Tak sobie myślę teraz, że nie była to pewnie wina przepisów, a samej gofrownicy, która zwyczajnie miała niską moc. 

Tym razem postawiłam na polską firmę MPM. Wybrałam gofrownicę MGO-24. No i jestem nią zachwycona. Samemu można sobie ustawić moc pieczenia. Osobiście polecam na ustawić na full. Gofry są wypieczone, takie jak nad morzem.  Nie klapcieją tak szybko. Do gofrownicy dołączony był przepis, którym i z Wami się podzielę:

3 szklanki mąki

4 jajka

1/4 łyżeczki soli

1/2 szklanki cukru

1 i 3/4 szklanki wody gazowanej

1/2 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Oddzielamy żółtko od białka. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Żółtka mieszamy z cukrem w innym naczyniu po czym dodajemy olej, wodę i miksujemy. Następnie dodajemy wcześniej zmieszane ze sobą: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Całość razem miksujemy. Ubite białko dodajemy do całej masy delikatnie mieszając ręcznie do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zupa gulaszowa

Długo szukałam idealnego przepisu i żaden mi nie pasował. Zupa ta jest po mojemu, bez ziemniaków, z tym co lubię. Za każdym razem wychodzi bardzo smaczna.

pół kg mięsa gulaszowego

1 papryka

1 puszka pokrojonych pomidorów

1 opakowanie pieczarek

1 cebula

3/4 szklanki białego wytrawnego wina

1 przecier pomidorowy

3 litry bulionu warzywnego (można więcej)

sól, pieprz, pieprz ziołowy, słodka papryka

3-4 łyżki mąki pszennej

oliwa

Mięso pokroić w małą kostkę i przysmażyć na oliwie. Do mięsa dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy mięso wchłonie tłuszcz, dodać wino i dusić aż do jego wyparowania. Następnie dodać bulion, pokrojone warzywa. Gotować wszystko na małym ogniu aż do miękkości mięsa i warzyw. Następnie dodać pomidory i przecier. Całość gotować jeszcze przez 15 minut. W tym czasie na patelni podgrzać mąkę do momentu aż się zarumieni. Dodać do zupy, aby ją zagęścić. Przyprawić na ostro przyprawami.

Zapiekanka z ziemniakami

Zapiekanka wymyślona na poczekaniu. Można ją zrobić z czym się tylko zapragnie.

5 dużych ziemniaków

opakowanie pieczarek

1 brokuł

1 cebula

3 pomidory

kostka żółtego sera

sól, pieprz

margaryna

Ziemniaki obrać i ugotować al dente. Brokuła rozdzielić na różyczki i ugotować. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie margaryny. Dodać pokrojone pieczarki, dusić 5-10 min i doprawić wedle uznania. Ugotowane ziemniaki pokroić w mniejsze kawałki, dodać pomidora pokrojonego w kostkę oraz wcześniej przygotowane pieczarki i brokuła. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do zapiekanki.  Całość jeszcze raz można doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku do momentu aż ser się roztopi.

Chleb pszenny

To już drugi przepis na chleb na tym blogu i nie zamierzam na tym poprzestać. Ten chleb jest inny w smaku niż ten poprzedni, ale nie jest zły. Myślę, że warto go zrobić. Jednak na ten chleb bardzo ważna jest mąka. Musi to być koniecznie mąka chlebowa. Ja zrobiłam na tortowej. Jak wcześniej napisałam, nie wyszedł zły, ale uważam, że na mące chlebowej byłby lepszy.

50 dag mąki pszennej typ 650

250 ml ciepłej wody

2 dag świeżych drożdży

2 łyżki miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

mąka do oprószenia chleba

Rozkruszone drożdże, cukier, wodę oraz 2 łyżki mąki wymieszać w dużym kubku. Rozczyn przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 min.

Pozostałą mąkę przesiać, wymieszać z solą, masłem i rozczynem. Ciasto wyrabiać ok 15 minut. Przykryć je ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godz.

Z ciasta uformować bochenek. Umieścić go na wyłożonej papierem blasze. Pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut. Następnie chleb z wierzchu naciąć, lekko oprószyć mąką. Piec 40-50 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Przepis pochodzi z książki Smaki natury. Skarby pól, lasów i ogrodów w twojej kuchni

Skubaniec

Skubaniec, inaczej nazywany pleśniakiem, jak kto woli. Długo szukałam odpowiedniego przepisu. Nigdy nie chciało mi się dzielić ciasta, jedną część zostawiać, do drugiej dodawać kakao. Ja lubię proste i szybkie przepisy, bez wymyślania. Ten przepis znalazłam w starym przepiśniku mojej mamy i już wiem, że skubańca zrobię jeszcze nie jeden raz.

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

2 cukry waniliowe

5 jajek

1 kostka margaryny

3 łyżki smalcu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

słoik dżemu wiśniowego/porzeczkowego lub owoce

Białka ubić wraz ze szklanką cukru a pozostałe składniki zagnieść jak na kruszonkę.

1/3 ciasta wyłożyć na spód i dokładnie ugnieść. Na ciasto wyłożyć dżem lub owoce. Następnie kolejną część ciasta, ubite białka i pozostałe ciasto. Piec w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatka należy do tych szybkich w zrobieniu. Idealna na imprezę, na kolację, czy do grilla. Miłośnikom kurczaka na pewno posmakuje.

wędzona pierś z kurczaka

mix sałat ze szpinakiem

1 kubełek pomidorów koktajlowych

1 opakowanie mini mozzarelli

1 cebula

4 łyżki słoneczniku

Kurczaka pokroić w kostkę. Mozzarelle i pomidory przekroić na pół, a cebulę w półksiężyce. Słonecznik lekko podsmażyć na patelni. Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Podać z ulubionym sosem.

Keks marmurkowy

Przepis z gazety, znaleziony w maminym przepiśniku. Prosty i szybki w przygotowaniu. W smaku też jest całkiem niezły. 

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

5 jajek

15 dag masła

1 szklanka mleka

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej pomarańczy (dałam kilka kropel aromatu cytrynowego)

Masło utrzeć z cukrami. Jajka rozdzielić. Żółtka dodać do masy. Białka ubić, a pianę połączyć z ucieraną masą. Gotową masę podzielić na pół. 

Foremkę natłuścić i oprószyć kaszą manną. Do jednej części masy dodać połowę mąki i proszku do pieczenia, kakao oraz pół szklanki mleka. Do drugiej części ciasta dodać aromat bądź skórkę z pomarańczy, resztę mąki i proszku do pieczenia oraz pozostałe mleko. obie masy w miskach wymieszać.  Oba ciasta na przemian wlewać do foremki. Ciasto piec godzinę w 180 stopniach bądź do tzw, suchego patyczka. 

Na wierzch ciasta można dać lukier lub polewę.

Szybka sałatka

Zrobienie tej sałatki to zaledwie 5 minut. Idealnie pasuje na szybką kolację lub na zagryzkę do alkoholu.

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka groszku konserwowego

2 duże ząbki czosnku

pół łyżeczki kurkumy

2-3 łyżki majonezu

Wszystkie warzywa ze sobą połączyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do sałatki. Doprawić kurkumą oraz majonezem.

Pierogi Virtusie

Jakiś czas temu będąc na zakupach w Lidlu natknęłam się na pierogi dla dzieci firmy Virtu. Pierogi są o smaku jagodowym i truskawkowym. 

Zdjęcia pochodzą ze strony www.virtu.com.pl

Sama podchodzę sceptycznie do kupnych pierogów. Po pierwsze z racji na skład, który przypomina tablicę Mendelejewa, a po drugie na smak, który nawet nie wiem co przypomina. Z reguły kupne pierogi są niesmaczne i chyba każdy się ze mną tu zgodzi. 

Pierogi firmy Virtu przykuły moją uwagę, bo aż do mnie krzyczały: Zero barwników i zero konserwantów. Spróbuj mnie! A, że chodziły za mną od dawna pierogi z jagodami, to się skusiłam. 

Przeczytałam skład i faktycznie był on dużo, dużo skrócony i coś w tym jest, bo i w smaku były inne. Ciasto przypominało to domowe. Jest delikatne i naprawdę chce się je jeść. Po skończonej porcji chce się jeszcze. Przynajmniej takie jest moje odczucie. Pierogi najlepiej smakują z jogurtem naturalnym lub śmietaną. Jedynym minusem Virtusiów jest ich nadzienie. Nie są to kawałki owoców, tylko jak dla mnie marmolada o smaku jagodowym i truskawkowym. Po przepołowieniu pieroga marmoladka się wylewa, co mnie trochę denerwowało. W pierogu wolałabym czuć ten owoc, no ale to są pierogi przede wszystkim dla dzieci i myślę, że im na pewno smakowałyby te pierożki. Czy kupię je jeszcze raz? Na pewno jeśli nie będę miała czasu ugotować obiadu.  

Post nie jest sponsorowany. Chciałabym czasami polecić coś od siebie co mi posmakuję, bądź co mi się spodoba.

Marynata do pieczonego kurczaka

Marynatę wymyśliłam sobie sama. Na początku obawiałam się czy będzie dobra, ale okazała się strzałem w dziesiątkę. Kurczak po upieczeniu smakował nie tylko mi, ale i całej rodzinie ;)

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka granulowanego czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

5 łyżeczek oleju

Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Kurczaka nasmarować marynatą najlepiej na kilka godzin przed pieczeniem.

Spaghetti z kurczaka

Dietetyczne, lekkostrawne. Nadaje się też dla osób chorych na cukrzycę.

paczka makaronu razowego typu spaghetti

podwójna pierś kurczaka

1 cebula

2 słoiczki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oleju

sól, pieprz, przyprawa do kuchni włoskiej

Makaron ugotować wedle zaleceń producenta. Pierś umyć, osuszyć i zmielić. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżce oleju. Dodać zmielone mięso i lekko podsmażyć. Podlać wodą i dusić całość do momentu, aż mięso będzie miękkie. Dodać koncentrat, a całość wymieszać. Doprawić wedle uznania. 

Sałatka królewska

Pamiętam, że jadłam ją kiedyś u koleżanki na domówce. Przepisu nie dostałam, ale ją odtworzyłam z pamięci. 

Sałatka jest w smaku słodkawa ze względu na ananasa i kukurydzę. Dla mnie jest idealna i zamierzam ją zrobić na Wielkanoc. Dodam do niej tylko jajko i będzie idealna.

słoiczek selera konserwowego

puszka ananasa

puszka kukurydzy

4-5 plastrów żółtego sera

7-8 plastrów szynki

majonez

sól, pieprz

Ananasa, ser oraz szynkę pokroić w kostkę. Połączyć z resztą składników. Doprawić wedle uznania. 

Fasolka po bretońsku

Witam Was w tym Nowym Roku. U mnie w domu zawsze 1 stycznia jechało się do rodziny i witało tym oto wierszem:

Na szczęście, na zdrowie na ten Nowy Rok,

żeby się Wam rodziła kapusta i groch.

W każdym kątku po dzieciątku,

A na piecu troje,

Które będzie najładniejsze

To będzie moje

Ostatnio tak dawno jadłam fasolkę po bretońsku, że nawet nie pamiętam kiedy. Robiłam ją pierwszy raz w życiu, a okazało się, że jest bardzo prosta w przygotowaniu. Użyłam do niej swój przecier pomidorowy, który jest płynny no i trochę inny w smaku niż ten kupny. Obawiałam się, że fasolka nie wyjdzie tak dobra, jak mojej mamy, ale każdemu smakowała.

500 g białej fasoli typu Jasiek

3-4 kiełbasy

mały kawałek boczku

3 słoiczki koncentratu pomidorowego (1 gęsty, 2 płynne)

1 cebula

sól, pieprz, czerwona papryka

Fasolę namoczyć najlepiej na noc. Na następny dzień ugotować ją do miękkości. Kiełbasę pokroić w plasterki lub półksiężyce, a boczek pokroić w małe słupki. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni. Gdy będzie zarumieniona, dodać do niej kiełbasę wraz z boczkiem. Całość lekko podsmażyć. Odcedzoną fasolkę połączyć z kiełbasą i boczkiem. Dodać przeciery. Można dać tylko gęste przeciery, ale wtedy należy podlać wodą, aby konsystencja sosu była rzadsza. Całość doprawić wedle uznania.