środa, 28 grudnia 2016

Ryba po japońsku

Przepis wzięty z gazety i tę rybę robiłam pierwszy raz. Wyszła naprawdę dobra. Zalewa lekko kwaskowa, a chrupiąca cebula tylko dodała charakteru...
Jednocześnie tym przepisem żegnam się z Wami w tym roku.

Koniec starego roku to czas podsumowań,jednak Ty nie skupiaj się na tym co minęło,a ciesz się tym, co może Ci przynieść Nowy Rok.Wejdź w niego radośnie, pełen nadziei i dobrych myśli.Niech w tym szczególnym dniu otaczają Cię najbliżsi,niech staną się niewyczerpanym źródłem siłyna każdy dzień Nowego 2017 Roku.



70 dag filetów z dorsza lub mintaja (u mnie morszczuk)
1/2 szklanki bułki tartej
słoik papryki konserwowej
słoik ogórków konserwowych
4 cebule
szklanka oleju
koncentrat pomidorowy
8 łyżek łagodnego ketchupu
6 łyżek octu
2 jajka
cytryna
łyżka cukru
sól, pieprz, przyprawa do ryb
mąka
szklanka wody

Filety skropić cytryną, oprószyć przyprawą do ryb. Obtoczyć je w mące, jajkach i bułce tartej. Usmażyć z obu stron.
Zrobić zalewę: olej, koncentrat, ketchup, ocet, cukier oraz przyprawy wymieszać ze szklanką wody i zagotować. Cebulę pokroić w półksiężyce, a pozostałe warzywa w kostkę. Układać w głębokim naczyniu na przemian z rybą. Wlać zalewę i ostudzić.

środa, 21 grudnia 2016

Śledzie z miodem i cebulą

Przepis z gazety, ale towarzyszy nam o wielu lat nie tylko na Święta Bożego Narodzenia. Śledzie te idealnie nadają się na imprezy urodzinowe czy imieninowe.



6 matjasów
4 duże cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki miodu
2 łyżki octu
1/2 szklanki oleju
sól pieprz

Cebulę pokroić w półksiężyce. Na patelnię wlać część oleju  i na nim lekko podsmażyć cebulę. Następnie podać pozostałe składniki: olej, koncentrat pomidorowy, miód, ocet. Przyprawić i wymieszać. Zostawić do ostygnięcia. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki i wyłożyć do naczynia. Na to dać połowę zalewy. Na zalewę wyłożyć pozostałe śledzie i na to zalewę. Śledzie najlepiej trzymać w zamkniętym naczyniu.

Śledzie w oleju z cebulką

Święta bez śledzi to nie Święta. W tym roku zrobiłam je na dwa sposoby. Pierwszy z nich przedstawiam Wam poniżej.


7-8 większych matjasów
6 dużych cebul
pół szklanki oleju
1,5 łyżki octu
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
pieprz

Matjasy moczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny. W między czasie cebulę pokroić w półksiężyce. Do cebuli dodać cukier i sól, wszystko dokładnie wymieszać. Po godzinie cebulę odcisnąć od wody i doprawić pieprzem oraz octem. Zalać olejem i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać. Śledzie pokroić w mniejsze kawałki, wyłożyć do naczynia i przykryć jedną warstwą cebuli. Na cebulę wyłożyć pozostałą część śledzi i na wierzch wyłożyć cebulę. Całość można skropić łyżką oleju. Gotowe śledzie najlepiej zamknąć w pojemniku i przechowywać w zimnym miejscu.

wtorek, 20 grudnia 2016

Gulasz z drobiowych żołądków

Dietetyczny, lekkostrawny z warzywami. Bez tłuszczu. Przepis ten jest dobry również dla cukrzyków.


pół kg żołądków drobiowych
1 papryka
10 większych pieczarek
1 duża cebula
pół małego kabaczka lub cukinii
słoiczek przecieru pomidorowego
sól
pieprz ziołowy


Żołądki wypłukać i pokroić na mniejsze kawałki i gotować ok 5 min. od momentu wrzenia. Następnie żołądki odcedzić, zalać wodą na wysokość żołądków i ponownie ugotować. Gdy żołądki będą robić się miękkie, dodać warzywa pokrojone w grubą kostkę. Dodać przecier. Można trochę podlać wodą, jeśli przecier jest gęsty. Gotować do momentu aż żołądki będą odpowiednio miękkie. Doprawić solą i pieprzem.


Wzorowałam się na przepisie pochodzącym z TEJ strony

sobota, 17 grudnia 2016

Ćwikła

Nie wyobrażam sobie świąt bez mięsa i ćwikłej. Jest ostra i wyrazista.



4 duże buraki
3 słoiczki chrzanu
sól
pieprz

Buraki w mundurkach ugotować do miękkości. Gdy wystygną, obrać ze skórki. Zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Dodać chrzan i doprawić do smaku solą i pieprzem wedle uznania. 

poniedziałek, 12 grudnia 2016

Puszysty sernik

Sernik niebiański, puszysty i delikatny jak chmurka. Wyrasta na całą blaszkę, później lekko opada. W smaku rewelacja. Przepis dostałam od rodziny.



Spód

1,5 szklanki mąki
12 łyżek cukru pudru
3/4 kostki margaryny
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Wszystkie składniki zagnieść i wyłożyć na dno blachy.

Masa serowa

7 jaj
1 kg twarogu z wiaderka
1 i 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
2 budynie (waniliowy lub śmietankowy)

W naczyniu rozetrzeć 1/2 szklanki cukru, żółtka i olej.  Dodać budynie, mleko i twaróg i miksować do połączenia się składników.
Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Pianę z białek delikatnie wymieszać z masą serową. Masę przelać na ciasto. Piec godzinę w temperaturze 190 stopni lub do momentu, aż wierzch będzie ładnie zarumieniony.

środa, 23 listopada 2016

Sznycle z indyka

Dzisiaj prezentuję Wam szybki, smaczny i dietetyczny obiad. Z racji tego, iż mam mamę chorą na cukrzycę, która jest insulinozależna, do tego ma miażdżycę, co jakiś czas będę zamieszczać takie przepisy, które będą zarówno nisko tłuszczowe jak i nie będą miały dużego wpływu na poziom cukru. Przepis ten jest sprawdzony. Dwie godziny po obiedzie poziom glikemiczny wynosił 163. Chciałabym zaznaczyć, że nie jestem dietetykiem. Próbuję, kombinuję i uczę się na błędach. Mam nadzieję, że komuś te przepisy przydadzą się. 


sznycle z indyka
ziemniaki
biała rzodkiew
łyżka śmietany
natka pietruszki
koperek
sól 
pieprz

Podane składniki wedle uznania

Ziemniaki ugotować. Sznycle dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obtoczyć w natce pietruszki i koperku. Przełożyć do folii aluminiowej (błyszcząca strona do zewnątrz). Całość minimalnie oprószyć solą i pieprzem. Mięso zawinąć w folię i piec w piekarniku do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Rzodkiew zetrzeć na tarce. Posolić oraz połączyć ze śmietaną. Dla diabetyka oczywiście bez śmietany.