Sos z suszonych grzybów

Sezon na grzyby powoli się rozpoczyna, więc dzisiaj zapraszam Was na sos grzybowy. Możecie go zrobić zarówno z suszonych, jak i świeżych grzybów. Gwarantuję, że smak sosu będzie ten sam :)

spora garść suszonych grzybów

1 cebula

2 łyżki kwaśnej śmietany 12%

3/4 łyżki mąki pszennej

masło

sól, pieprz

Grzyby namoczyć w wodzie na godzinę przed zrobieniem sosu. Następnie je ugotować. Pokroić wedle uznania. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie masła. Dodać pokrojone grzyby i smażyć przez ok. 10 min. Po tym czasie grzyby podlać wodą (ilość wedle uznania). Dusić przez ok 5 min. W tym czasie śmietanę dokładnie wymieszać widelcem wraz z mąką, dodać do tego 3-4 łyżki gorącej wody z sosu i dokładnie wymieszać (sos się wtedy nie zważy). Gotowy płyn wlać do sosu, wymieszać i doprawić. 

W przypadku świeżych grzybów postępować tak samo, z tym, że grzyby przed zrobieniem sosu obgotować dwa razy.

Sos serowo-brokułowy

Przepis dostałam od znajomej, a że lubię brokuła pod każdą postacią, to pomyślałam sobie "dlaczego nie?". Zawsze chciałam zrobić swój sos serowy, ale nie wiedziałam jak się do niego zabrać. No, to teraz już wiem, choć to żadna filozofia :)

1 brokuł

1 cebula

2 duże serki topione śmietankowe/ziołowe

margaryna

pieprz

Cebulę zeszklić na odrobinie margaryny. Dodać różyczki brokuła i lekko podsmażyć wraz z cebulą. Następnie dodać wodę i dusić brokuła aż do miękkości. Gdy brokuł będzie już miękki dodać serki pokrojone w kostkę (szybciej się roztopią). Jeśli sos będzie zbyt gęsty, można podlać wodą. Całość doprawić pieprzem. 

Sos idealnie nadaje się do makaronu.

Sos z papryki

Sos z papryki

Składniki na sos:

3 kg czerwonej papryki

2 szklanki cukru

1 szklanka oleju

3 łyżki soli

1 łyżeczka chili

3 główki czosnku

3 słoiczki koncentratu pomidorowego po 200g

1 opakowanie bazylii

1 szklanka octu 10%-ego

Przygotowanie:

Paprykę zmielić w maszynce, wrzucić do garnka wraz z cukrem, olejem, solą i chili. Gotować przez 20 minut. Następnie dodajemy drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. koncentrat pomidorowy, bazylię oraz ocet. Ponownie gotujemy przez kolejne 20 minut i wlewamy do słoiczków. Słoiczki odwracamy do góry dnem.