poniedziałek, 21 grudnia 2015

Biszkopt z owocami

Przepisem podzieliła się ze mną koleżanka. Próbując pierwszy raz to ciasto, myślałam, że masa zrobiona jest z serka mascarpone. Zdziwiłam się, gdy koleżanka powiedziała, że jest to kwaśna śmietana. Przepisem dzielę się również z Wami. Ciasto wbrew pozorom jest proste w wykonaniu i niestety, ale rozchodzi się jak świeże bułeczki :)


Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 i 1/2 mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem. Ubijając stopniowo dodawać żółtka a na koniec mąkę i proszek. Gotowy biszkopt piec w 180 stopniach aż do suchego patyczka.

Krem:

3 duże kwaśne śmietany 18%
1 kg ulubionych owoców (mogą być mrożone)
300 ml wody
3 łyżki żelatyny
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy

Wodę zagotować. Jak będzie już wrzała to zakręcić palnik. Dodać łyżkę żelatyny i dokładnie wymieszać. Dodać drugą łyżkę żelatyny i wymieszać. To samo zrobić z ostatnią łyżką żelatyny. Gotowy płyn musi być dokładnie wymieszany. Nie może być grudek. Odstawić do wystygnięcia.
Do miski wlać śmietany i dodać cukier oraz cukier waniliowy. Ubić mikserem (masa będzie rzadka). Jak składniki się połączą, to ciurkiem powoli wlewać ostygniętą żelatynę. Przy wlewaniu żelatyny cały czas ubijać masę na najmniejszych obrotach.
Biszkopt podzielić na dwie części. Na dolnej części ciasta ułożyć owoce i wylać świeżo zrobioną masę śmietanową (powtarzam, że ona będzie bardzo rzadka, ale należy ją od razu wylać na owoce). Na masę położyć górną część biszkoptu. Wierzch można posypać cukrem pudrem. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.


niedziela, 20 grudnia 2015

Orzeszki

Święta tuż, tuż. W tym roku pierwszy raz postanowiłam zrobić orzeszki. Pierwsza próba była tragiczna, mimo natłuszczenia orzeszkownicy. Ciasto przywierało, a moje nerwy sięgały zenitu. Jednak wyznaję zasadę 'nigdy się nie poddawaj" i próbowałam dalej. Z każdym kolejnym razem orzeszki wychodziły jak malowane. Niestety, ale do orzeszków potrzebna jest specjalna maszynka. Ja jej nie posiadam, ale pożyczyłam od kuzynki. Wygląda ona jak zamykana patelnia. Pamiętajcie, że tłuszczem wystarczy posmarować tylko górną część maszynki.


1 kg mąki pszennej tortowej
1 proszek do pieczenia
6 żółtek
250 ml kwaśnej śmietany
1 i 1/2 margaryny
1 i 1/2 szklanki cukru

Nadzienie:
ulubione orzechy
Nutella (u mnie 3 duże słoiki)

Z podanych składników zagnieść ciasto i uformować kulę. Następnie odrywać kawałki ciasta i uformować małe kulki, które następnie przełożyć do orzeszkownicy. 'Smażyć' do momentu aż orzeszki będą rumiane. Odłożyć do wystygnięcia. Jedną skorupkę orzeszka nadziać orzechami i Nutellą. Przyłożyć drugą skorupkę,  tak aby powstał orzech.

sobota, 19 grudnia 2015

Kopytka

Minęły 4 miesiące od poprzedniego przepisu. Jakby nie było, jest to długa przerwa. Obiecuję poprawę i dzisiaj zamieszczam przepis na domowe kopytka. Jeśli zostaną Wam ziemniaki z obiadu to nie wyrzucajcie ich. Zawsze możecie zrobić kopytka. Przepis jest banalny. Kopytka wyszły mi nie za twarde, nie za miękkie. Takie jakie powinny być. Z tego przepisu wychodzą dwie porcje.


5-6 ziemniaków
7 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
łyżka margaryny
1 cebula

Ziemniaki ugotować i zmielić. Dodać obie mąki oraz jajko. Z podanych składników dokładnie zagnieść ciasto. Gotowe ciasto pokroić na kilka części, uformować z nich wałki, a następnie pokroić kopytka. Grubość wedle uznania. Gotować aż do miękkości.
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na margarynie. Polać kopytka.

wtorek, 14 lipca 2015

Sałatka z ryżem jaśminowym

Jakiś czas temu byłam na domówce. Koleżanka zrobiła tę sałatkę. Muszę powiedzieć, że to właśnie ona była najlepszym daniem na stole. Prosta, a składniki na nią znajdziecie w każdym markecie. Myślę, że i Wam ona posmakuje.


250 g ryżu jaśminowego 
1 podwójna pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
garść  szczypiorku
2-3 łyżki słoneczniku
przyprawa do gyrosa
sól
pieprz
majonez

Ryż ugotować według zaleceń producenta. Gdy ryż po ugotowaniu trochę ostygnie, polecam zahartować go w zimnej wodzie. Wtedy nie będzie się tak kleił. Pierś pokroić w kostkę i usmażyć w przyprawie do gyrosa. Szczypior drobno pokroić, a słonecznik uprażyć na patelni. Wszystkie składniki ze sobą połączyć i doprawić przyprawami wraz z majonezem.

wtorek, 30 czerwca 2015

Szyszki

Będąc na Kaziukach w Ochli, w jednym punkcie gastronomicznym sprzedawane były szyszki. Wstyd się przyznać, ale ja widziałam je po raz pierwszy i nigdy wcześniej ich nie jadłam. Oczywiście chciałam je kupić, ale mój mąż powiedział 'w domu zrobię Tobie lepsze"... i zrobił. To jest smak jego dzieciństwa, a dla mnie? Coś nowego, coś tak prostego i coś, co lubię jeść co jakiś czas. Mega słodkie, mega kaloryczne, ale też i mega pyszne...


300-400 g krówek (polecam te "ciągutki" ;))
100 g ryżu preparowanego
łyżka masła
odrobina wody

Składniki nie są dokładne. Mąż robił to 'na oko'. Do garnka wlać odrobinę wody (aby krówki się nie przypalały), krówki i masło. Mieszać do momentu, aż masa będzie o jednolitej konsystencji. Dodać ryż, wymieszać do połączenia składników. Niestety, jeszcze ciepłą, a raczej gorącą masę trzeba formować w szyszki, gdyż później masa zastygnie i będzie ciężko ją formować, ale drogie panie, do tego można zagonić nasze drugie połówki ;) Gotowe szyszki odstawić do całkowitego ostygnięcia. Tutaj nie polecam lodówki, bo po wyciągnięciu masa będzie twarda jak kamień.

sobota, 30 maja 2015

Buchty z dżemem lub owocami

Jakiś czas temu moja koleżanka umieściła na fb przepis na buchty w owocami. Przeczytałam.. Przepis okazał się tak banalnie prosty, że też zapragnęłam posmakować tych przepięknych, rumianych i okrąglutkich bułeczek. Zrobiłam je. Nie są idealne. Nie są to jeszcze takie prawdziwe buchty, ale gwarantuję Wam, że naprawdę są smaczne. U mnie rozeszły się wszystkie zaraz po upieczeniu :) 


500 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli
2 jajka
szklanka ciepłego mleka
80 g masła
kilka kropli olejku waniliowego
słoik dżemu, bądź owoce
małe jajko do posmarowania bułeczek


Mleko podgrzać, dodać drożdże, 2 łyżki mąki i łyżkę cukru. Wymieszać dokładnie i odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz masła. Ciasto zagnieść, a następnie dodać stopione masło i ponownie zagnieść do całkowitego wchłonięcia tłuszczu (ja masło dałam przed pierwszym zagniataniem ciasta. Zagniatałam tylko raz). Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia - ok. 20 min. Gdy ciasto będzie już ładnie wyrośnięte, rwać po kawałku, do środka dać trochę dżemu, skleić i uformować okrągłe bułeczki. Buchty ułożyć na natłuszczonej blaszce blisko siebie. Posmarować rozkłóconym jajkiem. 

Kruszonka

2 łyżki mąki
łyżka cukru pudru
łyżka masła

Wszystkie składniki zagnieść. Posypać na bułeczki. Całość piec ok. 30 min. w 180 stopniach.

niedziela, 19 kwietnia 2015

Pasta z makreli

Są tutaj miłośnicy ryb? Jeśli tak, to ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu. Wędzona makrela z jajkiem jest na prawdę dobrym połączeniem. Moim domownikom ta pasta tak zasmakowała, że gościła u nas już kilka razy...


wędzona makrela
jajka
sól, pieprz
majonez

Ilość składników wedle uznania (na jedną makrelę daję 2-3 jajka)

Jajka ugotować na twardo. Pokroić w drobną kostkę. Z makreli usunąć skórę i ości. Rybę rozdrobnić. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić przyprawami i majonezem wedle uznania.

niedziela, 29 marca 2015

Sałatka z brokułem

W ostatnim czasie robię sporo sałatek, więc dzisiaj wstawiam Wam przepis na jedną z nich. Smaczna i sycąca. Miłośnicy makaronu, kurczaka i brokuła na pewno będą zadowoleni.


makaron
pierś z kurczaka/indyka
brokuł
papryka konserwowa
ogórki konserwowe
kukurydza
sól, pieprz, przyprawa do gyrosa

Makaron ugotować wedle zaleceń producenta. Brokuła rozdzielić na różyczki i zblanszować. Pierś kurczaka umyć, wysuszyć, pokroić w grubszą kostkę i usmażyć do miękkości w przyprawie do gyrosa. Resztę składników pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać. Doprawić przyprawami i majonezem wedle uznania.

piątek, 20 lutego 2015

Kruche z owocami

Ostatnio moja mama miała ochotę na kruche ciasto z owocami, więc trzeba było zrobić kruche. Takie kruche do końca to nie jest. Nazwałabym je kruszonką z owocami. Ceniąc sobie czas, nigdy nie wyrabiam kruchego ciasta, tylko zwyczajnie robię kruszonkę i ugniatam na blasze. Podobny przepis dostałam kiedyś od blogowej znajomej. Nie zapisałam jego i nawet nie pamiętam jakie tam były proporcje. Zrobiłam więc po swojemu.Ciasto nie będzie 'mokre' więc nie martwcie się tym. By było bardziej wilgotne, można dodać trochę kwaśnej śmietany.


Ciasto
 
3,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
3 żółtka
2 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)

3 białka ubić z 1/4 szklanki cukru

Wszystkie składniki połączyć ze sobą tak jak na kruszonkę. 3/4 ciasta wyłożyć do formy i ugnieść palcami. Na ciasto wyłożyć ulubione owoce (u mnie były to śliwki, mogą być owoce z kompotu). Śliwki można oprószyć odrobiną cynamonu. Na to wyłożyć ubite białka, a następnie pozostałą część ciasta jako tą właściwą kruszonkę :) Ciasto piec w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka.

sobota, 7 lutego 2015

Schab gotowany w 6 minut

Przepis kilka lat temu znaleziony w gazecie. U mnie w domu króluje na każdych świętach. Można go zrobić również bez świątecznej okazji, zwyczajnie do kanapek. Idealnie do schabu pasuje ketchup, musztarda, chrzan lub ćwikła. Szybki do zrobienia i można powiedzieć, że jest nawet dietetyczny.


1,5 kg schabu

Zalewa

2 litry wody
1/3 szklanki grubej soli
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
7 zmiażdżonych ząbków czosnku
3 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe

Wszystkie składniki zalewy zagotować i odstawić do wystygnięcia. Schab oczyścić z białych błon, włożyć do zimnej zalewy i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie schab zagotować w zalewie i gotować przez 6 minut na wolnym ogniu. Zostawić w zalewie do wystygnięcia. Wyjąć, wystudzić i kroić w plastry.

piątek, 16 stycznia 2015

Zapiekanka z patelni

Po długiej nieobecności przychodzę do Was z zapiekanką z patelni. Robi się ją szybko, a je jeszcze szybciej. Jeśli nie macie czasu na gotowanie wyszukanych potraw, to polecam Wam właśnie tę zapiekankę. Nie podaję dokładnej ilości składników. Ilość zależy tylko od Was. Tak naprawdę możecie dodać do niej wszystko na co macie ochotę.


makaron
pierś z kurczaka
wędzony boczek
cebula
starty żółty ser
curry
oliwa

Makaron ugotować według zaleceń producenta. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na odrobinie oliwy. Należy pamiętać, aby jej nie zarumienić. Dodać pierś kurczaka pokrojoną w kostkę i smażyć aż do miękkości. Kurczaka przyprawić sporą ilością curry. Gdy kurczak będzie gotowy, dodać boczek pokrojony w cienkie paski. Wszystko dusić przez około 5 minut. Następnie dodać ugotowany makaron oraz starty ser. Wszystko smażyć na patelni do momentu, aż ser zacznie się rozpuszczać. Zapiekankę należy często mieszać, gdyż makaron lubi przywierać.