Fasolowe ciasto z czekoladą - dla diabetyków

Ciasto idealne dla diabetyków. Zamiast cukru, ksylitol. Mocno czekoladowe. Przygotowanie jego jest niemal błyskawiczne. Dla mnie, miłośniczki słodkości, to ciasto aż taką petardą nie jest, ale mojej mamie, która ma cukrzycę, to ciasto bardzo posmakowało. Cukier po nim również nie jest wysoki. 

puszka czerwonej fasoli

4 łyżki kakao

4 średnie jajka

25 g gorzkiej czekolady

5 łyżek ksylitolu

łyżeczka sody oczyszczonej

Białka oddzielić od żółtek. Blenderem zmiksować fasolę z żółtkami, kakao oraz sodą. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka, stopniowo dodając ksylitol. Pianę delikatnie połączyć z masą fasolową. Pod koniec wsypać drobno posiekaną czekoladę. Gotowe ciasto przelać do foremki (dł. 26cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut.

Przepis pochodzi z książki ,,Ciasta i desery dla diabetyków"

Spaghetti z kurczaka

Dietetyczne, lekkostrawne. Nadaje się też dla osób chorych na cukrzycę.

paczka makaronu razowego typu spaghetti

podwójna pierś kurczaka

1 cebula

2 słoiczki koncentratu pomidorowego

1 łyżka oleju

sól, pieprz, przyprawa do kuchni włoskiej

Makaron ugotować wedle zaleceń producenta. Pierś umyć, osuszyć i zmielić. Cebulę drobno pokroić i zeszklić na łyżce oleju. Dodać zmielone mięso i lekko podsmażyć. Podlać wodą i dusić całość do momentu, aż mięso będzie miękkie. Dodać koncentrat, a całość wymieszać. Doprawić wedle uznania. 

Gulasz z drobiowych żołądków

Dietetyczny, lekkostrawny z warzywami. Bez tłuszczu. Przepis ten jest dobry również dla cukrzyków.

pół kg żołądków drobiowych

1 papryka

10 większych pieczarek

1 duża cebula

pół małego kabaczka lub cukinii

słoiczek przecieru pomidorowego

sól

pieprz ziołowy

Żołądki wypłukać i pokroić na mniejsze kawałki i gotować ok 5 min. od momentu wrzenia. Następnie żołądki odcedzić, zalać wodą na wysokość żołądków i ponownie ugotować. Gdy żołądki będą robić się miękkie, dodać warzywa pokrojone w grubą kostkę. Dodać przecier. Można trochę podlać wodą, jeśli przecier jest gęsty. Gotować do momentu aż żołądki będą odpowiednio miękkie. Doprawić solą i pieprzem.

Wzorowałam się na przepisie pochodzącym z TEJ strony

Sznycle z indyka

Dzisiaj prezentuję Wam szybki, smaczny i dietetyczny obiad. Z racji tego, iż mam mamę chorą na cukrzycę, która jest insulinozależna, do tego ma miażdżycę, co jakiś czas będę zamieszczać takie przepisy, które będą zarówno nisko tłuszczowe jak i nie będą miały dużego wpływu na poziom cukru. Przepis ten jest sprawdzony. Dwie godziny po obiedzie poziom glikemiczny wynosił 163. Chciałabym zaznaczyć, że nie jestem dietetykiem. Próbuję, kombinuję i uczę się na błędach. Mam nadzieję, że komuś te przepisy przydadzą się. 

sznycle z indyka

ziemniaki

biała rzodkiew

łyżka śmietany

natka pietruszki

koperek

sól 

pieprz

Podane składniki wedle uznania

Ziemniaki ugotować. Sznycle dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Obtoczyć w natce pietruszki i koperku. Przełożyć do folii aluminiowej (błyszcząca strona do zewnątrz). Całość minimalnie oprószyć solą i pieprzem. Mięso zawinąć w folię i piec w piekarniku do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Rzodkiew zetrzeć na tarce. Posolić oraz połączyć ze śmietaną. Dla diabetyka oczywiście bez śmietany.