czwartek, 27 marca 2014

Odchudzona kartoflanka

Odchudzona, bo bez zasmażki. Ta wersja smakuje mi najbardziej, pewnie dlatego, że nie lubię jeść tłustego jedzenia. Za zupami zbytnio nie przepadam, ale od czasu do czasu można się na nią skusić. 
Nie podaję dokładnej ilości składników, gdyż każdy gotuje w garnkach o różnej pojemności.


woda
kość (wedle uznania: wołowa, wieprzowa, drobiowa)
liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek
pietruszka
seler
por
marchewka
ziemniaki
czosnek

Wodę wraz z kością, liściem laurowym oraz zielem angielskim zagotować i gotować przez ok. 10 minut. W tym czasie wszystkie warzywa oprócz pora i marchewki pokroić w drobną kostkę. Natomiast marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Po  10 minutach wrzucić pokrojone warzywa oprócz ziemniaków oraz 2-3 ząbki czosnku i gotować przez kolejne 10 minut. Po tym czasie wrzucić pokrojone ziemniaki i gotować do momentu aż będą miękkie. Pod koniec gotowania zupę przyprawić pieprzem i solą oraz odrobiną majeranku.

piątek, 14 marca 2014

Tort czekoladowo-kawowy

Gdy zobaczyłam przepis na ten tort, od razu sobie pomyślałam, że muszę go zrobić. W lutym moja mama miała urodziny więc zrobiłam jej małą niespodziankę. Mimo, iż jest to prawdziwa bomba kaloryczna, to tej słodkości w ogóle nie czuć. Tort rozpływa się w ustach i to dosłownie...


Biszkopt

6 jajek
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g ciemnego kakao
6 łyżek oleju

Dno tortownicy (ś. 24 cm) wyłożyć papierem, a brzegi wysmarować margaryną. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na puszystą pianę wraz z cukrem. Stopniowo dodawać żółtka a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Na sam koniec dodać olej. Gotową masę przelać do tortownicy. Piec w 180 stopniach do tzw. suchego patyczka. Zaraz po upieczeniu biszkopt zrzucić z wysokości kolan, a gdy będzie już całkowicie wystudzony, przekroić go na 3 blaty.

Masa

400 ml śmietanki kremówki (dałam 30%)
2 serki mascarpone
1 łyżka cukru pudru
50 g startej czekolady (dałam gorzką)

Kremówkę dokładnie ubić. Gdy będzie ubita, delikatnie zmiksować z serkami mascarpone oraz cukrem. Następnie dodać startą czekoladą i delikatnie wymieszać łyżką. 

Polewa:

2 łyżki masła
2 łyżki cukru
2 łyżki kakao
2 łyżki kwaśnej śmietany

Masło, cukier oraz kakao rozpuścić. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę i energicznie wymieszać.

Dodatkowo

duży słoik śliwkowych powideł
mocna kawa

Przekładanie: Biszkopt nasączony kawą - powidła - masa - biszkopt nasączony kawą - powidła - masa - biszkopt - polewa.

Boki tortu wysmarować masą a następnie posypać kokosem, migdałami, startą czekoladą lub innym ulubionym składnikiem.

Przepis pochodzi z TEJ strony

piątek, 7 marca 2014

Sernik nowojorski

Kupiłam sobie nową tortownicę, więc i zaczynam trzaskać wymyślniejsze serniki, a serniczki to ja uwielbiam. Gdy zobaczyłam przepis na ten sernik nowojorski, stwierdziłam, że muszę go wypróbować. Mój sernik nie jest prawdziwym nowojorskim, bo nie ma w sobie cytryny. Nie zrobiłam też spodu z ciasteczek zbożowych, bo zapomniałam je kupić. Zastąpiłam je kruchym ciastem. Wiecie co? Pierwszy raz piekłam sernik w kąpieli wodnej i trochę się tego obawiałam. Zupełnie niepotrzebnie. To chyba ta kąpiel wodna spowodowała, że sernik wyszedł zbity o jednolitej konsystencji. Jest tak syty, że jedna porcja z powodzeniem wystarczy do kawy :)


Kruche ciasto:

1,5 szkl. mąki
0,5 szkl. cukru
1 jajko
125 g margaryny

Z podanych składników zrobić kruszonkę i wysypać na spód tortownicy wyłożony papierem (tortownica o średnicy 24 cm). Ciasto dokładnie ugnieść

Masa serowa:

900 g dwukrotnie zmielonego twarogu (półtłusty)
250 g cukru
3 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego bądź kilka kropel aromatu waniliowego lub cytrynowego
skórka otarta z jednej cytryny (nie dodawałam)
1,5 łyżeczki soku z cytryny (nie dodawałam)
3 duże jajka
1 żółtko
200 ml kwaśnej śmietany 18% (ja dałam 12%)

Jajka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę, ser, mąkę oraz aromat i miksować aż do momentu połączenia się składników. Masę serową wylać na ciasto. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na samym dole piekarnika umieścić duże naczynie z wrzątkiem. Na środkową półkę dać formę z sernikiem. Piec w tej temperaturze przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i piec dodatkowe 30 minut. Tak naprawdę, ja piekłam dłużej, gdzieś ok. godziny. To wszystko zależy od piekarnika. Sernik będzie gotowy gdy wierzch całkowicie będzie ścięty. Sernik zostawić do przestudzenia w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na godzinę.
Sernik powinien mieć polewę, ale ja jej nie robiłam. Z polewą powinien się chłodzić przez następne 12 godzin w lodówce.

Polewa

220 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka drobnego cukru
2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż masa będzie jednolita.

Przepis pochodzi z TEJ strony

poniedziałek, 3 marca 2014

Łazanki

Makaron to jest to co kocham najbardziej. Uwielbiam go pod każdą postacią, nawet z kiszoną kapustą ;)
Nie podaję konkretnej ilości składników, gdyż każdy może zrobić łazanki wedle swojego uznania.

Zapraszam do polubienia mojego bloga. Jeszcze tylko jeden lajk, a w końcu się dowiem na czym polega ta magiczna statystyka ;)


makaron (powinien być kwadratowy, ale nie musi)
kiszona kapusta
boczek/kiełbasa
cebula
margaryna
sól, pieprz

Makaron ugotować wedle zaleceń producenta. Kapustę wypłukać, a następnie gotować przez 5 minut. Odcedzić, zalać wodą i ponownie gotować przez 5 minut. Czynność tę można powtórzyć jeszcze raz, ale nie jest to konieczne. Kapustę odcedzić. Cebulę zeszklić na odrobinie margaryny wraz z drobno pokrojonym boczkiem lub kiełbasą a następnie dodać do kapusty, przyprawić i wymieszać. Ugotowany makaron dodać do wcześniej przygotowanej kapusty i delikatnie wszystko wymieszać.