Sernik z wiśniami

Jeszcze rok temu nawet nie wiedziałam, że istnieje coś takiego jak sernik z wiśniami. Gdy zobaczyłam ten przepis, to wiadomo, że musiałam go sprawdzić. Smak jest nawet dobry. Sernik sam w sobie jest bardzo wilgotny, co bardzo lubię w ciastach. Jeśli ktoś lubi serniki, to jak najbardziej polecam. Jednak mi przeszkadzało w nim to, że wiśnie pozostały na wierzchu. Myślałam, że się ładnie 'wtopią' w ser. No ale nie zawsze można mieć wszystko. Mam nadzieję, że następnym razem wyjdzie jeszcze bardziej smakowity.

2 szklanki mąki

3 łyżki kakao

3/4 szklanki cukru

1 jajo

150 g masła

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500 g twarogu sernikowego

3/4 szklanki cukru

2 jaja

1/2 szklanki śmietany 12 lub lub 18%

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni – mogą być mrożone po rozmrożeniu albo też z kompotu

Masło ucieramy z cukrem. Stopniowo dodajemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość będzie przypominać suche okruchy. Wtedy dodajemy jajo i dalej miksujemy, aż okruszki będą większe i wilgotniejsze. 2/3 wgniatamy w dno wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.

Twaróg ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy po 1 jajku i wanilię. Dorzucamy śmietanę i miksujemy do powstania jednolitej masy, nie za długo.

Twaróg rozsmarowujemy na spodzie. Na wierzchu układamy wiśnie. Całość posypujemy pozostałą 1/3 ciasta.

Pieczemy 10 minut w 180 stopniach, a następnie temperaturę zmniejszamy do 160 stopni i pieczemy jeszcze ok. 45 minut (ja nie zmniejszałam temperatury). Studzimy w uchylonym piekarniku. Potem najlepiej schować na kilka godzin do lodówki, choć sernik nie musi przebywać w niej cały czas. :)

Przepis pochodzi z: http://www.cukrowawrozka.pl