Domowy ketchup

Zawsze marzył mi się domowy ketchup bez żadnej chemii. Te kupowane są tak naszpikowane chemią, że jak wyleje się jego trochę na ceratę to od razu odbarwia i nie idzie jego zmyć. Jakieś parę tygodni temu moja mama zrobiła ketchup, ale nie podszedł mi on do smaku. Może dlatego, że był z gałką muszkatołową. Ja postanowiłam zrobić swoją wersję i muszę powiedzieć, że był to strzał w dziesiątkę. Jest gęsty, jest smaczny i jest bardzo pomidorowy. Niczym nie odbiega od tego kupowanego. Sami spróbujecie.

1 kg pomidorów (ja dałam więcej, ponieważ robiłam większą porcję)

1 cebula

2 ząbki czosnku

mała marchewka

mała pietruszka

40 ml octu

50 g cukru

garść ziół prowansalskich lub bazylii

sól, pieprz, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, pół łyżeczki pieprzu ziołowego

2 liście laurowe

Pomidory pokroić na ćwiartki, cebulę pokroić w kostkę, a pietruszkę oraz marchewkę w talarki. Wszystkie te składniki wrzucić do garnka. Dodać liście laurowe i zioła prowansalskie lub bazylię. Całość dusić przez godzinę. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i ponownie dusić przez następne pół godziny. Przetrzeć przez sito i zagotować jeszcze raz, aż ketchup zacznie robić się gęsty. Przelać do słoiczków i pasteryzować przez 6 minut.

Przepis pochodzi z TEJ strony.